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      2018年天然腸衣供給與對策

        點擊量:2511  時間:2018-01-02

      一、腸衣市場走向

      天然腸衣市場一頭聯系著豬、牛、羊等原腸的采購,一頭聯系著腸類肉制品的銷售??偟膩砜?,市場需求向好,原腸資源偏緊。出口市場走向

      2015年我國天然腸衣出口94241噸,比2000年的49872噸增加了44369噸,增幅88.9%;比2011年的86442噸增加了7799噸,增幅9%。2016年全國共出口天然腸衣96537噸,價值107292萬美元,較2015年分別增長2.4%和6.3%。2017年上半年,全國共出口天然腸衣50769噸,價值62142萬美元,較2016年同期分別增長13%和27%。       

      總的看,進入21世紀以來,中國天然腸衣出口貿易呈增長態勢。近幾年增長的主要原因是亞洲、南美、南非等市場的興起。

      內銷市場走向

      中國作為亞洲市場的重要組成部分,對天然腸衣的需求也是增長的。據中國肉類協會統計,2015年我國肉制品產量達到1500萬噸以上,占肉類總產量的17.4%,實現了產品結構調整的規劃目標;比2000年的363萬噸增加了1137萬噸,增長3倍多;比2011年的1217萬噸增加了283萬噸,增長了23.2%。

      據國家統計局數據,2016年全國規模以上肉制品及副產品加工企業主營業務收入4934.99億元,比上年增加了470.22億元,增幅10.53%,占全國肉類行業主營業務收入總額34.68%。2017年1-8月全國規模以上肉制品及副產品加工企業主營業務收入3329.29億元,同比增加170.8億元,增幅5.4%。有研究報告指出,低溫肉制品(包括香腸)未來5年復合年均增長率將超過10%。我國肉制品消費結構中,目前低溫肉制品僅占三成,與歐美日本(占70-90%)等差距較大。低溫肉制品未來發展空間巨大,是肉類消費升級的主要趨勢。

      原料市場走向(豬原腸)

      從國內豬原腸的供應看,未來幾年年均增幅在1%左右,不可能有太大增長。其主要原因是:第一,2014-2016的三年間,我國豬肉產量逐年減少,進口明顯增加,消費有所下降。從產量看,2014年全國豬肉產量5671萬噸,處于歷史最高點;2015年降至5487萬噸,同比下降3.3%;

      2016年降至5299萬噸,同比下降3.4%。從進口看,2014年全國豬肉進口137.9萬噸,2015年增至155.3萬噸,同比增長12.6%;2016年又增加到295.5萬噸,同比增長90.3%。從消費看,豬肉消費量:2014年為5771.8萬噸,2015年降至5632萬噸,比上年減少近140萬噸,同比下降2.4%;2016年降至5586.6萬噸,比上年減少45.4萬噸,同比下降0.8%。

      第二,從今年1-8月的情況看,我國豬肉市場在生產逐步恢復的基礎上,進口明顯減少。據國家海關總署公布數據,1-8月全國豬肉進口161.2萬噸,同比減少38.8萬噸,降幅19.4%。據國家統計局發布數據,2017年一季度全國豬肉產量1468萬噸,同比增長0.2%;生豬存欄41095萬頭,同比增長0.1%;生豬出欄19149萬頭,增長0.2%。到6月末,豬肉同比增長0.8%;生豬存欄同比增長0.4%;出欄同比增長0.7%。

      預計到2017年底,豬肉產量增幅可達1%,即達到5350萬噸左右,比上年增加50萬噸以上。如果進口比上年減少20%、出口保持不變,則2017年全國豬肉消費量約為5578.4萬噸,將比上年減少8.2萬噸。

      第三,從“十三五”規劃看,生豬產業發展的主要任務是“穩增長、提效率、保生態”。到2020年,豬肉產量規劃目標是5760萬噸,僅比2014年的5671萬噸增長1.57%。目前,我國豬肉產量居世界首位,占世界豬肉總量的45%左右;豬原腸資源具有明顯優勢。未來幾年,隨著以國內生豬產業為主導、以豬肉進出口為調節手段的機制逐漸成熟,豬原腸進口將成為我國豬腸衣加工原料來源的重要補充,豬原腸價格總體上將呈現比較穩定的走勢。原料市場走向(羊原腸)

      從國內羊原腸的供應看,未來幾年年均增幅在3%以上。其主要原因是:

      第一,2014-2016年的三年間,我國羊肉產量逐年上升,進口逐年下降,消費穩步增加。從產量看,2014年全國羊肉產量428萬噸,2015年增至441萬噸,同比增長3%;2016年增至459萬噸,同比增長4%。從進口看,2014年全國羊肉進口27.28萬噸,2015年降至22.28萬噸,同比下降18.3%;2016年又降至22萬噸,同比下降1.3%。從消費看,2014年為454.83萬噸,2015年增至462.91萬噸,同比增長1.8%;2016年增至480.6萬噸,同比增長3.8%。

      第二,從今年1-8月的情況看,我國羊肉產量的增加不能滿足消費需求的增長,一方面表現為羊肉價格的明顯上漲,另一方面表現為羊肉進口開始回升。據國家海關總署公布數據,2017年1-6月我國羊肉進口14.6萬噸,同比增長4.59%;7-8月又進口了3萬噸。 第三,按照《全國牛羊肉生產發展規劃(2013-2020)》設定的目標,要進一步提升羊肉綜合生產能力,支持羊業生產穩步增長。到2020年我國羊肉產量將達到518萬噸,比2015年增長17.5%。我國是世界第一產羊大國。2016年世界羊肉產量1457萬噸,中國羊肉產量459萬噸,占31.5%。第二位印度(149萬噸);第三位澳大利亞(73萬噸);第四位蘇丹(56萬噸);第五位尼日利亞(49萬噸);第六位新西蘭(45萬噸)。我國的羊原腸資源優勢明顯。加上近些年牛業的發展(牛肉產量目前居世界第三位),牛原腸的加工利用也可提上議程了。

      二、肉類行業走向

      “十九大”報告中說:“經過長期努力,中國特色社會主義進入了新時代,這是我國發展新的歷史方位?!?014年以來我國肉類行業的走向,標志著我們已經進入了一個新時代。主要表現是:肉類產品結構正在調整。2014-2016年我國豬肉消費需求下降是與牛羊禽肉的生產和消費上升相關的。三年間,豬肉消費由2014年的5771.8萬噸降至2016年的5586.6萬噸,減少了185.2萬噸,降幅3.2%;而牛羊禽肉消費由2014年的2919.41萬噸增至2016年的3171.54萬噸,增加了252.13萬噸,增幅8.6%。 

      這是我國肉類產品結構調整的一個重要變化。養殖區域布局開始優化。2014-2016年我國豬肉生產量逐年減少是與生豬養殖區域布局的調整相關的。為貫徹國家“綠色發展”理念,2016年12月國務院發文要求全國禁養區的豬場必須在

      2017年12月31日之前完成關閉或搬遷。2017年以來,環保成為考核政府業績的重要指標,全國許多地區都開始推進禁養區退養工作。

      2017年中央一號文件提出:“穩定生豬生產,優化南方水網地區生豬養殖區域布局,引導產能向環境容量大的地區和玉米主產區轉移?!睂嶋H上,在這一政策正式發布之前,相關的工作一直在推進中。這也是2016年生豬減產的主要原因。

      2017年中央一號文件的實施效果,從上半年相關的統計數字中就可以看到:據國家統計局發布的數據, 2017年1-6月全國生豬存欄同比增長0.4%;生豬出欄同比增長0.7%。而據農業部同一天新聞發布會的數據,400個監測縣生豬存欄環比減少1.5%,同比減少3.4%,能繁母豬存欄環比減少5.8%,同比減少3.0%。

      這說明傳統產區的生豬存欄正在減少,環境容量大的地區和玉米主產區的生豬存欄正在增加。屠宰及肉類加工的產業集中度明顯提升。以生豬為例,從2017年1-9月的情況看,全國規模以上企業生豬屠宰量由降轉升,達15927.4萬頭,同比增長6.9%。分月看,1月份同比下降11.21%;2月份同比下降23.97%;3月份同比增長13.14%;4月份同比增長11.56%;5月份同比增長23.79%。6月份以后增速有所放慢,但仍然保持著兩位數的增幅,6月份同比增長23.51%;7月份同比增長19.66%;8月份同比增長10.04%;9月份同比增長9.37%,結束了2014-2016連續三年下降的局面。

      屠宰產業集中度的提升主要是由于政府加強了行業管理。2013年農業部承擔屠宰管理職能以后,逐步加強了屠宰行業管理體系建設。2017年2月,農業部辦公廳下發了《關于做好2017年屠宰行業管理工作的通知》,從加強屠宰行業管理體系建設、提升屠宰行業法治化管理能力、增強屠宰行業風險防控能力、引導屠宰行業轉型升級等四個方面進行了部署。從貫徹落實的情況看,政府屬地管理責任得到強化,部門協同合力逐步形成,屠宰企業履責能力有所提升;《生豬屠宰管理條例》修訂稿已經發布,屠宰監管執法能力有所增強,屠宰法律法規標準宣傳進一步普及;通過加強日常監管、開展專項整治、強化監督檢測、推進誠信建設、做好應急處置等措施,屠宰行業風險防控能力有所增強;通過完善屠宰準入管理、推進屠宰企業標準化改造、引導屠宰

      企業采用兼并重組等手段加快整合鄉鎮小型屠宰場點等措施,鄉鎮小型屠宰場點進一步壓減。這是規模以上企業屠宰量明顯回升的主要原因。

      開放發展促進了利用進出口平衡供求新機制的形成。2017年豬肉進口大幅下降,是供給側結構性改革的另一個重要標志。按照國家“開放發展”的理念,要更好地利用國際國內兩種資源、兩個市場,實現我國生豬產業的戰略轉型和豬肉市場的基本平穩。2016年以來,由于豬肉進口大幅增加,我國豬肉市場供應充足、價格逐漸下降。2017年2月以后,我國規模以上企業生豬屠宰量明顯上升,豬肉進口量逐漸減少,不僅顯示出我國生豬產業競爭力有所增強,而且說明初步形成了主要利用進出口貿易平衡市場供求的新機制。2014-2016年羊肉進口連續下降、出口有所增加,以及今年羊肉進口的回升,也說明了同樣的機理。

      三、產業政策走向

      “十九大”報告指出:“我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段,正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期,建設現代化經濟體系是跨越關口的迫切要求和我國發展的戰略目標?!?/p>

      從肉類產業的發展看,要關注十大政策要點:堅持質量第一。瞄準國際標準,在提升質量效益上下功夫。鼓勵創新引領。建立以企業為主體、市場為導向、產學研深度融合的技術創新體系,促進科技成果轉化。培育新增長點、形成新動能。鄉村振興戰略。構建現代產業體系,發展多種形式適度規模經營,培育新型經營主體,健全產業社會化服務體系,實現小農戶和現代產業發展有機銜接。促進一二三產業融合發展,支持和鼓勵農民就業創業,拓寬增收渠道。

      區域協調發展。重點支持革命老區、民族地區、邊疆地區、貧困地區發展和資源型地區經濟轉型發展,推進西部開發,加快東北振興,推動中部崛起,實現東部地區優化發展。經濟體制改革。完善產權制度和要素市場化配置,實現產權有效激勵、要素自由流動、價格反應靈活、競爭公平有序、企業優勝劣汰。打破行政性壟斷,防止市場壟斷,完善市場監管體制。實行全面開放。拓展對外貿易,培育貿易新業態新模式。實行高水平的貿易和投資自由化便利化政策,大幅度放寬市場準入。創新對外投資方式,促進國際產能合作,形成面向全球的貿易、投融資、生產、服務網絡,培育國際經濟合作和競爭新優勢。健康中國戰略。堅持預防為主,倡導健康文明生活方式,預防控制重大疾病。實施食品安全戰略,讓人民吃得放心。

      推進綠色發展。加快建立綠色生產和消費的法律制度和政策導向,建立健全綠色低碳循環發展的經濟體系。構建市場導向的綠色技術創新體系,發展節能環保、清潔生產、清潔能源產業。推進資源全面節約和循環利用,實施國家節水行動,降低能耗、物耗,實現生產系統和生活系統循環鏈接。倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式,反對奢侈浪費和不合理消費。解決環境問題。防治大氣污染、水污染、農業面源污染。強化土壤污染管控和修復。加強固體廢棄物和垃圾處置。提高污染排放標準,強化排污者責任,健全環保信用評價、信息強制性披露、嚴懲重罰等制度。構建政府為主導、企業為主體、社會組織和公眾共同參與的環境治理體系。積極參與全球環境治理,落實減排承諾。

      加大生態系統保護力度。實施重要生態系統保護和修復重大工程,優化生態安全屏障體系,構建生態廊道和生物多樣性保護網絡,提升生態系統質量和穩定性。嚴格保護耕地,擴大輪作休耕試點,健全耕地草原森林河流湖泊休養生息制度,建立市場化、多元化生態補償機制。

      總結

      腸衣市場走向:需求向好,資源偏緊。

      肉類行業走向:供給側結構性改革。


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